Restaurante Uskar (Carta)

Calle Alonso del Barco 11, Madrid
+34 911 39 68 63

Entrante
Jamón ibérico de cebo campo Salamanca
19
Jamón de cordero segureño con IGP
10
Ensalada de tomate de temporada con burrata trufada
11.5
Queso curado de Mahón
13
Tabla de quesos de Huéscar
15
Papas a la huancaína
8.5
Croquetas jamón
1.2
Croquetas cecina y queso
1.29
Croquetas chipirón
1.29
Solomillitos de pollo envueltos en polvo de kikos y alga nori con salsa agridulce
10.5
Plato
Parpatana de atún rojo del Estrecho
18.5
Tartar de atún rojo del Estrecho
22.5
Chutoro de atún rojo del Estrecho al wok
24
Cocochas de bacalao con shiitake y ají amarillo
18.89
Bacalao confitado a baja temperatura con escabeche de tomate
17.29
Rissotto de boletus con jugo de cordero, pasas y parmesano
15.5
Tartar de solomillo de ternera con manzana
18.5
Carrillera de ternera estofada al curry rojo
19
Cabezada de cerdo ibérico a la brasa con ajo patata y mayonesa de chile chipotle
16.5
Maki de pastela de cordero Segureño (IGP)
18.5
Postre
Mousse de mango con helado de coco y crujiente de arroz
7
Sopa de chocolate templada con frutos secos y helado de plátano
7.5
Bizcocho de chocolate y cerveza negra con cremoso de vainilla y queso
7.5
Tatín de manzana con helado de vainilla
9
Tabla de quesos
7

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